তন্দুরি মশলায় প্রন সিজলিং

রেস্তোরায় খেতে গেলে যে খাবারটার দিকে সবার সবচাইতে বেশি আকর্ষন থাকে তা হলো সিজলিং। চিকেন কিংবা বিফ সিজলিং তো অনেকেই খেয়েছেন। প্রন সিজলিং কি খেয়েছেন কখনো? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই চেখে দেখুন প্রন সিজলিং। তবে সেজন্য রেস্তোরায় গিয়ে অনেক গুলো টাকা খরচ করার প্রয়োজন নেই। বাড়তেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন প্রণ সিজলিং। সঙ্গে একটি তন্দুরী ফ্লেভার যোগ করে সেটাকে বানিয়ে তুলতে পারবেন আরো বেশি সুস্বাদু ও আকর্ষনীয়। আসুন জেনে নেয়া যাক তন্দুরি মশলায় প্রন সিজলিং এর সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ

• চিংড়ির লেজ রেখে মাথা ও খোসা ছাড়ানো ১ কাপ
• সয়াসস ১ টেবিল চামচ
• টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
• সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ গোল করে কাটা ১ কাপ
• শুকনা মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
• তন্দুরি মশলা ১ টেবিল চামচ
• আদা কুচি ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• লবণ পরিমানমত
• চিনি ১ চা চামচ
• স্বাদলবণ ১/২ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

• চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে তন্দুরী মশলা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।
• এরপর চুলায় সিজলিং ট্রে (যদি থাকে) অথবা কিছুটা চেপ্টা ধরনের ফ্রাই প্যান দিন।
• সিজলিং ট্রে/ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে আদা কুচি, রসুন বাটা দিয়ে চিংড়ি মাছ দিতে হবে।
• কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পরে পেঁয়াজ দিয়ে লবণ, সয়াসস, চিনি, স্বাদলবণ, গোলমরিচ, টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
• নামানোর ঠিক আগে দিয়ে লেবুর রস ও শুকনা মরিচের গুড়া ছিটিয়ে দিতে হবে।
• কিছুক্ষন ভেজে ট্রে কিংবা ফ্রাই প্যানের তলায় লেগে একটু পোড়া পোড়া হয়ে আসলে এবং ঝাঁঝালো ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
• ফ্রাইড রাইস, চাওমিন, পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তন্দুরি মশলায় প্রন সিজলিং।