মুখ্যমন্ত্রীর আবেদনে সাড়া দিয়ে আম মিষ্টি এবং আম দই তৈরি মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীদের
প্রশাসনিক বৈঠকে এসে আম মিষ্টি,আম দই তৈরির রেসিপি দিয়েছিলেন রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। মুখ্যমন্ত্রীর সেই আবেদনে সাড়া দিলেন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। পরীক্ষামূলকভাবে তারা তৈরি করলেন আম মিষ্টি,আম দই। এখনই বাজারে এই সামগ্রী পাওয়া যাবে না।
তবে আমের মরসুমে আম মিষ্টি,আম দই পাওয়া যাবে বলে দাবী করলেন তারা। জামাই ষষ্ঠীতে আম মিষ্টি,আম দই পেতে পারেন জামাইরা। মুখ্যমন্ত্রীর দেওয়া রেসিপির আম মিষ্টি ,আম দই দিয়ে এবার জামাই আপ্যায়ন করবেন শ্বাশুড়ীরা।মিষ্টি ব্যবসায়ী বিভাস সরকার বলেন এমন ভাবনা আগে মাথাতে ছিল না। মুখ্যমন্ত্রীর রেসিপি শুনে মনে হল করা যেতে পারে।
এরপর জেলা প্রশাসনিক কর্তারা আবেদন করলেন। আম মিষ্টি তৈরীর জন্য। তাই পরীক্ষামূলকভাবে তৈরী করা হয়েছে। আম রসগোল্লা,আম সন্দেশ সহ আমের ক্ষীর মালাইকারি এমন হরেক মিষ্টি তৈরী করার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।
শীঘ্রই তা বাজারে আসবে।মালদা ম্যাংগো মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি উজ্জ্বল সাহা জানান, মালদা সফরে এসে মুখ্যমন্ত্রী বলেছিলেন আম সন্দেশ এবং আম দই তৈরি করার কথা। সেইমতো জেলা প্রশাসন উদ্যোগ গ্রহণ করেছে। তারই অঙ্গ হিসেবে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী এগিয়ে এসেছে। এবার এই জেলাকে শুধু আমের জেলা নয়।
আম মিষ্টির জেলা হিসাবেও চিনবে। মালদা জেলা শাসক নীতিন সিংহনিয়া জানান প্রশাসনিক বৈঠকে আম নিয়ে মিষ্টি তৈরী করার জন্য উত্সাহ দিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী। এই নিয়ে জেলার ব্যবসায়ী সংগঠন,ম্যাঙ্গো মার্চেন্ট সংগঠন ও মিষ্টান্ন সংগঠন নিয়ে এক বৈঠক করা হয়। পরীক্ষামূলকভাবে আম দিয়ে মিষ্টি তৈরীর উদ্যোগ নেওয়া হয়। আজ সেই পরীক্ষামূলকভাবে তৈরী হওয়া আম মিষ্টি,আম দই নিয়ে প্রশাসনিক দপ্তরে বৈঠক হয়। তাতে আম দিয়ে তৈরী মিষ্টি ও আমজাত সামগ্রীর একটি মেলার আয়োজন করার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।
