জি ২০ সম্মেলনে খাদ্য তালিকায় ভারতীয় সংস্কৃতির নিদর্শন, থাকছে বাংলার লোভনীয় রসগোল্লা

জি ২০ সম্মেলন উপলক্ষে গতকাল থেকেই নয়া দিল্লিতে আসতে শুরু করেছেন বিভিন্ন দেশের আমন্ত্রিত রাষ্ট্রপ্রধানেরা। রাজধানী দিল্লির প্রতিটি ক্ষেত্র এই মুহূর্তে নজরদারির আওতায়। তবে শুধুই যে আলাপ আলোচনা হবে তা কিন্তু নয় , সাংস্কৃতিক ও খাওয়া-দাওয়া বিষয়।

খাদ্যে ভারতের বৈচিত্র: ভারত বিশাল দেশ। এর প্রতিটি প্রদেশের ভিন্ন ভিন্ন সংস্কৃতি, ঐতিহ্য রয়েছে। খাদ্যের ক্ষেত্রেও এই বৈচিত্র ধরা পড়ে। জি ২০ শীর্ষ সম্মেলনে খাদ্য পদের এই বৈচিত্রতুলে ধরা হবে বিদেশি অতিথিদের সামনে। খাদ্য তালিকায় স্থান পেতে চলেছে রাজস্থানের ডাল-বাটি-চুর্মা, বাংলার রসগোল্লা, দক্ষিণ ভারতের বিশেষ মশলা ধোসা, বিহারের লিট্টি চোখা ইত্যাদি।

বলা যেতে পারে জি ২০ শীর্ষসম্মেলনে বড় গুরুত্ব পাচ্ছে খাদ্যতালিকাও। সূত্রের খবর , ইতিমধ্যেই জানা গিয়েছে , সোনার পরত দেওয়া রুপোর বাসনে পরিবেশন করা হবে বিদেশি অতিথিদের। পরিবেশনের আগে, সব খাদ্য পরীক্ষা করা হবে পরীক্ষাগারে। কিন্তু প্লেটে শেষ পর্যন্ত কী খাদ্য থাকবে ? সেই নিয়ে থাকছে ব্যাপক জল্পনা।

বিভিন্ন হোটেলে বিদেশি অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য বিশেষ ওয়েলকাম ড্রিঙ্কসেও থাকবে ভারতীয়ত্বের ছোঁয়া। ভারতীয় কফি, চা, মিষ্টি, কেক, চকোলেট দিয়ে স্বাগত জানানো হবে তাঁদের। হোটেল গুলির খাদ্যপদে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার রাখা হচ্ছে। সেই সঙ্গে বিভিন্ন শৈলির খাদ্যপদ থাকবে। হোটেলগুলির ব্রেকফাস্টেও বাজরার তৈরি খাবার থাকছে।

জয়পুর হাউসে গ্র্যান্ড লাঞ্চ : সরকারী নৈশভোজের পাশাপাশি নয়া দিল্লির জয়পুর হাউসে জি২০ শীর্ষ সম্মেলনে আগত অতিথদের জন্য এক বিশাল দ্বিপ্রাহরিক ভোজেরও আয়োজন করা হয়েছে। এই ভোজে রাষ্ট্রপ্রধানদের ভারতের প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাদ্যপদ পরিবেশন করা হবে। এই অনুষ্ঠানেও স্পটলাইটে থাকবে বাজরা।

বাজরার বিশেষ থালি: পুষ্টিগুণে ভরপুর খাদ্যশস্য হিসেবে গোটা বিশ্বে বাজরাকে জনপ্রিয় করে তুলতে, ২০২৩ সালকে ‘বাজরার বছর’ হিসেবে ঘোষণা করার অনুরোধ জানিয়েছিলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী। সেই অনুরোধ মেনেছে রাষ্ট্রপুঞ্জ। প্রধানমন্ত্রীর এই দৃষ্টিভঙ্গির সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে জি ২০ শীর্ষ সম্মেলনে বাজরার তৈরি খাদ্যপদকে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।

সূত্রের খবর, বাজরার তৈরি বিশেষ থালি, বাজরার পোলাও এবং বাজরার ইডলির মতো খাদ্যপদ পরিবেশন করা হবে অতিথিদের। স্টার্টার থেকে মেইন কোর্স পর্যন্ত, প্রতিটি ধাপে খাদ্যপদের প্রচুর বিকল্প থাকবে। যে যেমনটা চাইবেন, খেতে পারবেন। ভারতের স্ট্রিট ফুড সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। সেই কথা মাথায় রেখে স্ট্রিট ফুডেরও বিশাল আয়োজন রাখা হচ্ছে জি ২০ অতিথিদের জন্য। ফুচকা, চটপটি চাট, দই বড়া, সিঙারার মতো বিভিন্ন ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের স্বাদ নিতে পারবেন আগত আমন্ত্রিত প্রতিনিধিরা।